Carta de cocina saloia

Una cesta de pan.

Un panecillo.

Pan de maíz portugués, en platito.

Mantequilla, por unidad.

Aceitunas, en platito.

Longaniza ahumada portuguesa, en platito.

Esponjosos y sabrosos, hechos al momento. Un entrante muy portugués para empezar.

Embutido ahumado de harina y pimentón con huevos revueltos, en platito.

Embutido ahumado de harina y pimentón, en platito.

Mayonesa con marisco.

Queso fresco, por unidad.

Queso Serra da Estrela fundido, por porción.

Queso curado, en platito.

La sopa que hace hoy la cocina.

Sopa tradicional del Alentejo.

Asado a la brasa, regado con aceite de oliva portugués y servido con patatas al puñetazo.

Bacalao dorado con cebolla pochada y aceite de oliva, con patatas fritas en rodajas.

Ración individual del bacalao a la brasa, con patatas al puñetazo.

Ración individual del bacalao de la casa: dorado, con cebolla pochada y patatas fritas.

Chipirones en salsa de piri-piri, con patata frita o cocida. Un clásico para picar.

Filetes de pez de San Pedro con arroz de tomate.

Dorada abierta a la parrilla, con patata cocida y verduras.

Gambas al ajillo.

Cabrito jugoso asado al horno “al estilo del panadero”, con patatas al horno, arroz y grelos salteados. Nuestra especialidad, solo sábados y domingos.

Filete frito con patatas fritas, arroz y huevo.

Solomillo con jamón curado, huevo frito, encurtidos y patatas fritas en rodajas.

Filete de ternera con patatas fritas, arroz y huevo.

Arroz meloso con grelos y trozos de costilla de cerdo. Una receta de más de 30 años, recuperada por la casa, con la que Loures llegó a prefinalista de 7 Maravilhas à Mesa en 2018.

Solomillo de cerdo a la brasa, con patatas fritas y verduras.

Medallones de lomo de añojo, con patatas fritas, arroz y verduras.

Entrecot a la brasa, con patatas fritas, arroz y ensalada.

Huevo frito, sin guarnición.

Huevo revuelto con patatas fritas.

Tortilla francesa con patatas fritas y ensalada.

Tortilla de queso o jamón cocido, con patatas fritas y ensalada.

Tortilla de gambas, con patatas fritas y ensalada.

Tomate, lechuga y zanahoria.

Tomate con cebolla.

Lechuga con cebolla.

Grelos, cocidos o salteados.

Brócoli, cocido o salteado.

Judías verdes, cocidas o salteadas.

Patatas fritas, en bastones o en láminas finas (pala-pala).

Arroz con zanahoria.

Dulce conventual con el nombre de la “abuela” Fernanda, hecho a su manera: húmedo e intenso.

Dulces crujientes de almendra con receta de la casa, para acompañar el café.

Mousse de chocolate casera.

Flan casero de textura suave, con caramelo.

Pequeños dulces de almendra con corteza crujiente e interior tierno.