La historia del Barrete Saloio
El Barrete Saloio está en la casa que Frutuoso Inácio compró en 1929 y que su hija, la “abuela” Fernanda, restauró. Casi un siglo después, sigue sirviendo la cocina saloia que traía a los lisboetas a Bucelas.
1929: la taberna de Frutuoso Inácio
Durante algunos años el edificio fue propiedad de M. Machado da Costa. En 1929 Frutuoso Inácio lo compró junto con una taberna, una tienda de ultramarinos y una charcutería.
El negocio creció y se convirtió en casa de comidas y pensión: la Casa de Pasto e Pensão de Frutuoso Inácio. Los lisboetas venían por la buena comida, el buen vino y el aire del campo. Fue la pensión más antigua de Bucelas.
La “abuela” Fernanda
Maria Fernanda Inácio Viola, conocida como “abuela” Fernanda, hija del propietario, nació y creció en esta casa. Mantuvo el negocio y, con su marido João Maria Viola, restauró el edificio y lo convirtió en el Barrete Saloio.
La taberna pasó a cafetería y pastelería, la casa de comidas a bar, la sala de la matanza del cerdo a restaurante y la cochera a una amplia cocina. El Toucinho do Céu de la carta lleva su nombre.
El comedor
La decoración es a la antigua, con barros y herrajes de otras épocas. Hay un porche saloio, una ventana llena de flores y paredes cubiertas de azulejos en tonos azules. En las noches frías de invierno, la chimenea está encendida.
Bucelas, tierra del Arinto
Bucelas es un pueblo del municipio de Loures, conocido por su vino blanco de Arinto y su región demarcada. El Barrete Saloio forma parte de la Ruta de los Vinos de Bucelas, Carcavelos y Colares y es una de las recomendaciones de la Ruta Histórica de las Líneas de Torres.
Dónde han hablado de nosotros
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Revista Evasões
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7 Maravilhas à Mesa
Prefinalista con el Arroz de Costela com Grelos, en representación de Loures. Ver la fuente
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Rota dos Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares
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Rota Histórica das Linhas de Torres
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