Carte de cuisine saloia

Une corbeille de pain.

Un petit pain.

Pain de maïs portugais, en petite assiette.

Beurre, à l’unité.

Olives, en petite assiette.

Saucisse fumée portugaise, en petite assiette.

Moelleux et savoureux, préparés à la minute. Une entrée bien portugaise pour commencer.

Saucisse fumée à la farine et au paprika, avec des œufs brouillés, en petite assiette.

Saucisse fumée à la farine et au paprika, en petite assiette.

Mayonnaise aux fruits de mer.

Fromage frais, à l’unité.

Fromage Serra da Estrela fondu, à la tranche.

Fromage affiné, en petite assiette.

La soupe du jour de la cuisine.

Soupe traditionnelle de l’Alentejo.

Grillée sur la braise, arrosée d’huile d’olive portugaise et servie avec des pommes de terre écrasées au four.

Morue dorée sous une compotée d’oignons et un filet d’huile d’olive, avec des pommes de terre frites en rondelles.

Portion individuelle de la morue grillée à la braise, avec pommes de terre écrasées au four.

Portion individuelle de la morue de la maison : dorée, avec compotée d’oignons et pommes de terre frites.

Petites seiches en sauce piri-piri, avec pommes de terre frites ou à l’eau. Un petisco classique.

Filets de saint-pierre, riz à la tomate.

Daurade ouverte et grillée, pommes de terre à l’eau et légumes.

Crevettes poêlées à l’ail.

Chevreau fondant rôti au four « à la boulangère », avec pommes de terre au four, riz et pousses de navet sautées. Notre spécialité, uniquement le samedi et le dimanche.

Steak poêlé, frites, riz et œuf.

Faux-filet avec jambon cru, œuf au plat, pickles et pommes de terre frites en rondelles.

Steak de veau, frites, riz et œuf.

Riz crémeux aux pousses de navet et morceaux de travers de porc. Une recette de plus de 30 ans, remise à l’honneur par la maison, avec laquelle Loures a été présélectionnée aux 7 Maravilhas à Mesa en 2018.

Filet mignon de porc grillé au charbon, frites et légumes.

Médaillons de filet de jeune bœuf, frites, riz et légumes.

Entrecôte grillée au charbon, frites, riz et salade.

Œuf au plat, sans garniture.

Œuf brouillé avec frites.

Omelette nature, frites et salade.

Omelette au fromage ou au jambon, frites et salade.

Omelette aux crevettes, frites et salade.

Tomate, laitue et carotte.

Tomate et oignon.

Laitue et oignon.

Pousses de navet, à l’eau ou sautées.

Brocoli, à l’eau ou sauté.

Haricots verts, à l’eau ou sautés.

Frites, en bâtonnets ou en chips (pala-pala).

Riz aux carottes.

Douceur conventuelle qui porte le nom de « grand-mère » Fernanda, préparée à sa manière : moelleuse et intense.

Croquants aux amandes selon la recette de la maison, pour accompagner le café.

Mousse au chocolat faite maison.

Crème caramel maison, tout en douceur.

Petites douceurs aux amandes, croustillantes dehors et fondantes dedans.