L’histoire du Barrete Saloio
Le Barrete Saloio se trouve dans la maison que Frutuoso Inácio a achetée en 1929 et que sa fille, « grand-mère » Fernanda, a restaurée. Près d’un siècle plus tard, on y sert toujours la cuisine saloia qui attirait les Lisboètes à Bucelas.
1929 : la taverne de Frutuoso Inácio
Pendant quelques années, le bâtiment a appartenu à M. Machado da Costa. En 1929, Frutuoso Inácio l’a acheté avec une taverne, une épicerie et une charcuterie.
L’affaire a grandi et est devenue table d’hôtes et pension : la Casa de Pasto e Pensão de Frutuoso Inácio. Les Lisboètes y venaient pour la bonne cuisine, le bon vin et le bon air. Ce fut la plus ancienne pension de Bucelas.
« Grand-mère » Fernanda
Maria Fernanda Inácio Viola, dite « grand-mère » Fernanda, fille du propriétaire, est née et a grandi dans cette maison. Elle a repris l’affaire et, avec son mari João Maria Viola, a restauré le bâtiment pour en faire le Barrete Saloio.
La taverne est devenue café et pâtisserie, la table d’hôtes un bar, la salle où l’on tuait le cochon le restaurant, et la remise à calèches une grande cuisine. Le Toucinho do Céu de la carte porte son nom.
La salle
Le décor est à l’ancienne, avec des poteries et des ferronneries d’autrefois. Il y a un porche saloio, une fenêtre fleurie et des murs couverts d’azulejos aux tons bleus. Les soirs d’hiver, le feu crépite dans la cheminée.
Bucelas, pays de l’Arinto
Bucelas est une petite ville de la commune de Loures, connue pour son vin blanc d’Arinto et sa région viticole délimitée. Le Barrete Saloio fait partie de la Route des vins de Bucelas, Carcavelos et Colares et figure parmi les recommandations de la Route historique des Lignes de Torres.
Ils ont parlé de nous
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Revista Evasões
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Rota dos Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares
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