A história do Barrete Saloio
O Barrete Saloio funciona na casa que Frutuoso Inácio comprou em 1929 e que a filha, a “Avó” Fernanda, recuperou. Quase um século depois, continua a servir a cozinha saloia que trouxe os lisboetas a Bucelas.
1929: a taberna de Frutuoso Inácio
O edifício foi durante alguns anos propriedade de M. Machado da Costa. Em 1929, Frutuoso Inácio comprou-o com uma taberna, uma mercearia e uma salsicharia.
O negócio foi crescendo e transformou-se em casa de pasto e pensão. Chamava-se Casa de Pasto e Pensão de Frutuoso Inácio, e era ali que os lisboetas vinham pela boa comida, pela boa pinga e pelos bons ares. Foi a mais antiga pensão de Bucelas.
A “Avó” Fernanda
Maria Fernanda Inácio Viola, conhecida como “Avó” Fernanda, filha do proprietário, nasceu e cresceu nesta casa. Manteve o nome e, com o marido, João Maria Viola, restaurou o edifício e transformou-o no Barrete Saloio.
A taberna passou a cafetaria e pastelaria, a casa de pasto a bar, a casa da matança do porco a restaurante e a cocheira a uma ampla cozinha. O Toucinho do Céu da ementa tem o nome dela.
A sala
A decoração é à antiga, com barros e ferragens de outros tempos. Há um alpendre saloio, uma janela florida e paredes cobertas de azulejos em tons de azul. Nas noites frias de inverno, a lareira está acesa.
Bucelas, terra do Arinto
Bucelas é uma vila do concelho de Loures, conhecida pelo vinho branco de Arinto e pela sua região demarcada. O Barrete Saloio faz parte da Rota dos Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares e é uma das sugestões da Rota Histórica das Linhas de Torres.
Onde falaram de nós
- 2026
Revista Evasões
Referenciado na revista Evasões.
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7 Maravilhas à Mesa
Pré-finalista com o Arroz de Costela com Grelos, na mesa de Loures. Ver a fonte
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- 2014
Expresso, Boa Cama Boa Mesa
Referenciado no guia Boa Cama Boa Mesa.
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Time Out
A melhor sopa de legumes do mundo, segundo a Time Out.
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Rota dos Vinhos de Bucelas, Carcavelos e Colares
Restaurante da Rota dos Vinhos, na região demarcada de Bucelas. Ver a fonte
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Rota Histórica das Linhas de Torres
Sugestão da Rota Histórica das Linhas de Torres. Ver a fonte